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整枝(せいし)

skiffing

新芽を摘採した後、遅れ芽などを除去し、次茶期の新芽の生育を揃えたり、
摘採時に古葉や木茎が混入しないように、前回摘採面より上で摘採面の凹凸
を平らに刈り揃え、樹冠面を均一にすること。株ならしともいう。

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