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中性デタージェント繊維 【NDF】 (ちゅうせいでたーじぇんとせんい)

neutral detegent fider

中性デタージェント(ラウリル硫酸ナトリウム)法により求められる食物繊維のこと。
水溶性食物繊維が測定できないこと、デンプンの多い食品ではその除去が不完全であること等の問題点もあり、デンプン分解酵素による処理を行うなど改良が加えられている。
近赤外法より求められる繊維量はNDF量+Ashをさすことが多い。

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