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安渓色種(あんけいきしゅ)

安渓の半発酵茶の8割を占め、古くから50種を超える半発酵茶が栽培されていたという。

この地域では年五回摘まれるが、その中でも良いとされているのが穀雨から立夏の間、秋分から寒露までの間に摘まれたものである。

簡単に分類すると鉄観音、烏龍、色種の3つに加え、最近黄金桂が加わり4つとなった。

色種で有名な品種は、毛蟹、梅占、奇蘭などがあり、毛蟹は

茶葉がつやのある黒緑色で、香りは甘い花のようであり、水色は黒緑色。梅占は、茶葉が濃い緑黄色、線香の香りが特徴的であり、水色はオレンジのような黄色。

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