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雲林茶(うんりんちゃ)

茶葉は翠緑と表現される色をしており、細い形をしている。

水色は透き通る黄緑色、味は甘く、香りは春の蘭のような香りを思い出させるようなものであり、長時間続く。

香りを長く保つ秘訣は、低温で長く乾燥させた後、三分ほどで高温乾燥させて仕上げることという。

 

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