本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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手摘み手法の一つ。手指の使い方は折り摘みとほぼ同じであるが、新芽を上方に引っ張るようにして摘採するので、折り摘みよりもやや新芽が硬化してからに適する。