一芯一葉で摘むことが基本であるこのお茶は、中国茶の中で、現在数少ない古い「蒸し」の殺青の製法を行っている。
葉は短いが、芽は長く、濃い緑色をしている。揉捻の過程で、一時間を超える時間をかけ、乾燥も多く行う「整形上光」という工程があり、この工程により艶が出るようになる
完成した茶葉は、日本の玉露に似ており、深みのある緑色をしており、爽やかな味、水色は明るい緑色や黄緑色と言われている。
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一芯一葉で摘むことが基本であるこのお茶は、中国茶の中で、現在数少ない古い「蒸し」の殺青の製法を行っている。
葉は短いが、芽は長く、濃い緑色をしている。揉捻の過程で、一時間を超える時間をかけ、乾燥も多く行う「整形上光」という工程があり、この工程により艶が出るようになる
完成した茶葉は、日本の玉露に似ており、深みのある緑色をしており、爽やかな味、水色は明るい緑色や黄緑色と言われている。