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華頂雲霧(かちょううんむ)

中国でも歴史に残る最古の茶畑の一つであり、一芯一葉または一芯二葉であり、穀雨から立夏の前後に摘み始める。

細かな芽で、曲がっていて産毛の多い。100gに3千~4千個の葉があるといわれている。

味は赤みがかった緑色で、味で芳酵、爽やかで、香りは高く、長く続く。

天台山中の主峰・華頂山、天台宗の総本山で摘まれるためこの名がついたとされている。

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