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鳳凰単欉(ほうおうたんそう)

鳳凰山で、鳳凰水仙の一株から採る茶葉だけで作り、他の茶葉を混ぜないことから、この名前に
なった。種類は多く80を超えるといわれる。葉の形状、香り、茶木の形状などで名づけられてい
るものも多い。
基本一芯二葉または、一芯三葉で四季それぞれに摘む。茶葉は大きく、細長く揉捻されている。
黒みがかった深緑色でツヤがある。天然の花の香り、フルーティな香りと種類も多く、
芳醇で爽やか、あと味が甘い。水色はオレンジがかった黄色である。

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