秋田県能代市の檜山地区で作られるお茶。
まとまった栽培・生産の産地としては日本海側の北限とされ、現在では、10アール程度が栽培されています。
江戸時代中期にはじまったそうです。
宇治製法に基づく、手摘み・手揉みのお茶で生産量は少ない。
5月下旬と6月下旬に一番茶を2回に分けて摘む。
7月上旬と8月下旬に二番茶を2回に分けて摘む。
製法は、蒸し⇒葉打ち⇒あら揉み⇒より切り⇒乾燥⇒再製という工程で焙炉の手揉みで行う。
(『緑茶の事典』2001年より出典)
ご注文いただきますと
までに当店を出荷
秋田県能代市の檜山地区で作られるお茶。
まとまった栽培・生産の産地としては日本海側の北限とされ、現在では、10アール程度が栽培されています。
江戸時代中期にはじまったそうです。
宇治製法に基づく、手摘み・手揉みのお茶で生産量は少ない。
5月下旬と6月下旬に一番茶を2回に分けて摘む。
7月上旬と8月下旬に二番茶を2回に分けて摘む。
製法は、蒸し⇒葉打ち⇒あら揉み⇒より切り⇒乾燥⇒再製という工程で焙炉の手揉みで行う。
(『緑茶の事典』2001年より出典)