本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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岡山茶：
海田茶、美作番茶、武蔵番茶、作州晩茶（日干番茶）。
※美作番茶（みまさかばんちゃ）
岡山県の東北部美作地方で作られる伝統的な番茶。
作州番茶ともいう。
普通煎茶用として一番茶を摘採した後の伸びた枝葉を土用の頃刈り取り、大鍋で葉が簡単にとれる程度に時間をかけて煮た後、茎は細かく切断して混ぜ、筵に広げて天日乾燥する。
さらに、茶葉の乾き具合を見ながら、鍋の中の茶汁を散布しつつ乾かすと茶葉に光沢が出る。
ほぼ一日で仕上げる。
よく乾燥させたものを風選し、大型のものはさらに切断し、製品化する。
原料のよいものを使って、丁寧に製造されたものを使って、丁寧に製造されたものは、武蔵番茶と呼ばれている。
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| 16〜18 | 18〜20 | 20〜21 |
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株式会社カネス製茶
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