科名:アヤメ科 サフラン属 球根植物
別名:サフランクロッカス
分布域:ギリシアからトルコ(推定)
草丈:15~20cm
利用法:飲食、香料、薬用
晩秋に淡い紫色の愛らしい花を咲かせ、科弁から長くのびだした雌しべンの赤い部分を乾燥させたものが、料理や薬用などに利用されます。
大変高価なことで知られている。
ブイヤベースやパエリアなどの風味づけにも欠かせません。
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科名:アヤメ科 サフラン属 球根植物
別名:サフランクロッカス
分布域:ギリシアからトルコ(推定)
草丈:15~20cm
利用法:飲食、香料、薬用
晩秋に淡い紫色の愛らしい花を咲かせ、科弁から長くのびだした雌しべンの赤い部分を乾燥させたものが、料理や薬用などに利用されます。
大変高価なことで知られている。
ブイヤベースやパエリアなどの風味づけにも欠かせません。