科名:タデ科 ギシギシ属 多年草
別名:スカンポ、ガーデンソレル、オゼイユ、和名はスイバ
分布域:日本の北海道から九州、北半球の温帯地域
草丈:40~80cm
利用法:食用
古代エジプトでも利用されていたハーブです。
全草に酸味があり、若い茎や葉を野菜としてサラダやおひたしなどに利用します。
シュウ酸を含んでいるので、ホウレンソウ同様に茹でて使うと良いです。
初夏から夏にかけて花茎を伸ばし、濃い茶色の小花を房状につけるが、観賞価値はあまりありません。
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科名:タデ科 ギシギシ属 多年草
別名:スカンポ、ガーデンソレル、オゼイユ、和名はスイバ
分布域:日本の北海道から九州、北半球の温帯地域
草丈:40~80cm
利用法:食用
古代エジプトでも利用されていたハーブです。
全草に酸味があり、若い茎や葉を野菜としてサラダやおひたしなどに利用します。
シュウ酸を含んでいるので、ホウレンソウ同様に茹でて使うと良いです。
初夏から夏にかけて花茎を伸ばし、濃い茶色の小花を房状につけるが、観賞価値はあまりありません。