本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
ご注文いただきますと までに当店を出荷
発酵(はっこう)
fermentation
一般的には、有機物質が微生物によって分解されること。
茶の場合は、通常茶葉中の働きにより、葉中のカテキン類が酸化すること。