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総繊維(そうせんい)

total fiber

水溶性と不溶性食物繊維の総称のこと。硬化した茶葉に多い。総繊維の分析
法にはAOAC法に採用されたProsky法が知られているが、近年同法を改良した
Prosky変法の有用性が確認されている。

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