黄旦という茶種からとり、鉄観音とは別の風味があり、一芯二葉ないし一芯三葉で摘む、また製茶した茶葉は細長く揉捻される。
水色は黄金色で、葉の色も黄金色といわれているが実際は黒みがかった緑色である。
その香りは金木犀や梨などに例えられることが多い。
秋茶もよいが、春茶が一番とされている。
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黄旦という茶種からとり、鉄観音とは別の風味があり、一芯二葉ないし一芯三葉で摘む、また製茶した茶葉は細長く揉捻される。
水色は黄金色で、葉の色も黄金色といわれているが実際は黒みがかった緑色である。
その香りは金木犀や梨などに例えられることが多い。
秋茶もよいが、春茶が一番とされている。