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雲南沱茶(うんなんだちゃ)

雲南の大茶葉を使用して作るものであり、1個約100g、大きさは直径約8㎝ほどである。

白く綺麗な産毛のある茶を使い、蒸して成型する方法と、普洱散茶を蒸して成型する方法がある。

それぞれの方法で成型する茶葉には違いがあり、前者は烏色、味は芳酵で甘く、水色はオレンジに近い黄色。後者は褐紅色、水色は濃い紅色。

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