一芯一葉または一芯二葉、穀雨の3~5日前から摘み始めるもので、緑茶に近い製法だが、葉はもともと少し黄色がかっている。質が良いものになると艶のある黄金色になる。
水色は明るい黄緑色で、香りは栗を熟したような感じである。芳酵で、ポディがあり、甘い味がする。
このお茶は、1000年以上の歴史をもつお茶で、明代初期には献上茶となった。
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一芯一葉または一芯二葉、穀雨の3~5日前から摘み始めるもので、緑茶に近い製法だが、葉はもともと少し黄色がかっている。質が良いものになると艶のある黄金色になる。
水色は明るい黄緑色で、香りは栗を熟したような感じである。芳酵で、ポディがあり、甘い味がする。
このお茶は、1000年以上の歴史をもつお茶で、明代初期には献上茶となった。