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生葉保管(なまはほかん)

fresh leaf preservation

摘採から製茶までの間、生葉を待機させること。
短時間の場合は通風して呼吸による茶葉温度の上昇を避ける。
保管が長時間にわたる場合は、冷却、加湿が必要となる。

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