本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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摘採面から下へ3〜5cmの1〜2年生枝を刈り払う。古葉は若干残る。枝数の極度の増加の改善による良芽生産の目的で行われ、せん枝鋏やせん枝機を利用する。次茶期にはやや遅れても摘採できる。