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覆い下園の管理特徴

摘採はていねいに手摘みとされる。摘採が終わるとチャ株を地上三〇cm内外まで刈り下げ、その後晩秋までの間に、樹冠を十分再形成させるべく、入念な管理を行う。そして十分に生育し充実した枝条を、そのまま放任した形で、次の年に手摘みをする。

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