本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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glutathione peroxidase
過酸化水素を、グルタチオンの存在下で、水に代謝させて無毒化して、酸化型 グルタチオンを生成し、過酸化脂質を還元する酵素のこと。