味は爽やかであり、蘭のような香りをもつ。水色は、透明な薄い黄緑色をしている。
上質の茶葉になると、白毫をもつ針のようで、筆の先のような新芽は光り、産毛が多い。
1800年代の終わりから作られたとされるこのお茶は、椎茸の産地で作られた。香菇とは椎茸の意味で、それを作っている寮で作られたことからこの名がついたとされている。
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味は爽やかであり、蘭のような香りをもつ。水色は、透明な薄い黄緑色をしている。
上質の茶葉になると、白毫をもつ針のようで、筆の先のような新芽は光り、産毛が多い。
1800年代の終わりから作られたとされるこのお茶は、椎茸の産地で作られた。香菇とは椎茸の意味で、それを作っている寮で作られたことからこの名がついたとされている。