西山という山にちなんでこの名がつけられ、この山にある「乳泉」の泉の水で入れると
最上ともいわれている。
一芯一葉または一芯二葉で、2月下旬から4月初めには摘む。味は、芳醇でボディが
あり甘い。水色は、透明感のある薄い緑色である。
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西山という山にちなんでこの名がつけられ、この山にある「乳泉」の泉の水で入れると
最上ともいわれている。
一芯一葉または一芯二葉で、2月下旬から4月初めには摘む。味は、芳醇でボディが
あり甘い。水色は、透明感のある薄い緑色である。