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太平猴魁(たいへいこうかい)

黄山市黄山区(旧太平県)で1900年代初めに作られたお茶で、猴抗に住む王魁成という人が作った
のでこの名が付けられた。
一芯一葉または一芯二葉で穀雨前後から立夏まで摘む。雨の日は摘まず、朝霧がかかったときに
摘み、晴れると終える。
茶葉の特徴は、両端が尖っていてまっすぐ長く、葉脈がたくさんある。蒼みがかった緑色。
味・香りは、甘く芳醇、爽やかな花の香りがする。色水は、清く透明感のある薄い緑。

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