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平水珠茶(へいすいじゅちゃ)

平水は、茶の集積地で、唐代からの茶の交易地でもあった。
揉捻が独特で、強く丸く珠状にする。国外では形からGun Pow-der(火薬)の通称で呼ばれた。
形状が緑の真珠にも例えられGreen Pearlとも呼ばれた。
丸まった茶葉は、ツヤがあり、脂っぽい感じがする。水色は黄金色である。

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