コンブ(コンブ科コンブ属)
コンブの名は、「よろ “こぶ”」にちなみ、古くからおせち料理などの縁起物に用いられました。
またうまみ成分をたっぷり含んだコンブだしは、カツオだしとともに和食にはかかせない食材です。
おもな成分:アルギン酸、フコイダン、ヨウ素、ヨード、ラミニン、フコステロ-ル、カルシウム、マグネシウム
鉄、亜鉛
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コンブ(コンブ科コンブ属)
コンブの名は、「よろ “こぶ”」にちなみ、古くからおせち料理などの縁起物に用いられました。
またうまみ成分をたっぷり含んだコンブだしは、カツオだしとともに和食にはかかせない食材です。
おもな成分:アルギン酸、フコイダン、ヨウ素、ヨード、ラミニン、フコステロ-ル、カルシウム、マグネシウム
鉄、亜鉛