森下ヒバリ 著.

ISBN978-4-89492-138-2

東京 : ビレッジプレス, 2008.5.

１５００円

葉の部位を示す名称としてはＰの下にある葉をさします。
ねじったＰＳタイプの茶葉は太く短めなのが特徴です。

葉の部位を示す名称としては、ＯＰの下にある葉をさします。
ねじったＰﾀｲﾌﾟの茶葉はＯＰタイプほど長くなく太めです。
チップは含まれていません。

葉の部位を示す名称としては、チップの次に若い芽のことをさします。
葉を細長くねじった茶葉をＯＰと呼び、ＦＯＰほどチップをたくさん含んでいません。

葉の部位を示す名称としては、先端部の新芽で ｢チップ｣をさします。
チップを多く用いた茶葉をＦＯＰと呼び、チップが多いほど上質とされます。
チップの多さに応じてさらに細かく分類されます。

アフリカ ケニアで栽培される紅茶です。
セイロン茶に似て渋味が少なく、コクと甘さがあります。
ほとんどが、アンオーソドックス製法のＣＴＣ製法です。
その為、抽出時間が短くてすむので、ティーバッグに使用されています。

・水色：濃い紅色
・飲み方：ミルクティー

薫製茶とよばれ少し変わった紅茶です。
中国福建省で摘まれた、スーチョンの葉を発酵後に松の木で燻し、着香したものです。
独特のスモーキーフレーバーでキーマンとともに、ヨーロッパで珍重されています。

･水色：濃いめのオレンジ色
・飲み方：アイスティー、ミルクティー

中国安徽省でつくられ、世界最古の紅茶の産地として知られています。
世界三大銘茶の一つとして英国で珍重されています。
キーマン独特の、蘭の花を思わせる香りが、ストレートティーやミルクティーにあいます。

・水色：薄めのオレンジ色
・飲み方：ストレートティー、ミルクティー

スリランカ南部の標高が低い熱帯雨林で栽培される紅茶です。
気温が高いため葉の成長がよく、ハイ・グロウンの茶葉より、１.５から２倍くらい大きくなっています。
水色が濃く、渋みは少ないので、ミルクとの相性がピッタリです。

・水色：深く濃い紅色
・飲み方：ミルクティー

スリランカのキャンディーを中心とした高原地帯で栽培される紅茶の総称です。
スリランカでは最もポピュラーな紅茶です。
渋味が少ないので、素材の味を生かすバリエーションティーに向いています。

・水色：輝きのある紅色
・飲み方：アイスティー、バリエーションティー