水溶性成分
（１０～１８％）
抗酸化、抗突然変異、抗がん、血漿コレステロール低下、ＬＤＬ酸化防止、血圧上昇抑制、
血小板凝集抑制、抗動脈硬化、血糖上昇抑制、抗菌、抗虫歯抗ウイルス、腸内フロラ改善・調整、肝障害防止、痴呆防止、抗アレルギー、抗炎症、消臭
お茶のカテキン作用
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カテキン類
カテキン類の作用
水溶性成分 １０～１８％
抗酸化 抗突然変異 抗がん
血糖コレステロール低下 ＬＤＬ 酸化防止
血圧上昇抑制 血小板凝集抑制 抗動脈硬化
血糖上昇抑制 抗菌 抗虫歯抗ウイルス 腸内フロラ改善・調整 肝障害防止
痴呆防止 抗アレルギー 抗炎症 消臭
カテキンをたっぷりとるにはどんなお茶が良いのでしょうか？
生の葉の状態では、資料によると、一番茶よりも三番茶のほうが、カテキン量が多いとされています。
しかしながら、お茶を淹れて飲むと、異なった結果が出ます。
一番茶と三番茶を比べた場合、一番茶のほうが、葉の組織が柔らかいため、揉むことによって、組織が壊れて成分も溶け出しやすくなります。三番茶などは、夏の強い日差しを浴び、繊維質が多い硬い葉になるため、揉んでも組織が壊れにくく、成分も出にくくなります。
ですから、お茶をおいしく、さらに、カテキンをうまく上手に摂取するには、一番茶を使ったお茶を選ぶのが良いということになります。
追伸
近年では、三番茶はあまり摘み取る傾向にありません。
