新茶の柔らかい茶殻は、そのまま食べても美味しいです。
玉露の茶殻もおすすめ。

酢醤油や、ごま和えにピッタリ。

茶殻100gに、同量の水、砂糖・みりん各大さじ３、醤油大さじ２を加え、フライパンで煮詰めます。
※分量は好みで調節してください。麺つゆを使うとだしもきいて簡単。

パラパラしてきたら、ゴマを加えて完成。

煮詰める段階で、お好みで切り昆布や、ちりめんじゃこを加えても。

濃く煮だした緑茶を、水のかわりに使ってご飯を炊きます。

塩や酒をお好みで加えても。

ヨーグルトに、粉末茶とお好みで砂糖をかけます。

一煎淹れた、柔らかい上級煎茶を刻んでのせても爽やかです。

梅酒に小さじ半分程の粉末茶を加え、よく混ぜます。
または梅酒を、緑茶で割ります。

氷の入ったグラスにぎます。

さわやかに香る梅酒。相性ピッタリです。
ホットでもまた、別の美味しさです。

牛乳はアイスでも、ホットでも。

カップに牛乳を入れ、緑茶小さじ半分程の粉末茶を入れる。

お好みで砂糖やあられを加えて。

1.　寒天と水、佐藤を入れ、ゆっくり煮溶かす。

2.　粉末茶を大さじ１のお湯（分量外）でとき、１の鍋に加える。

3.　平らな入れ物に流し入れ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

4.　一口大に切り、好みで黄粉やあずきをのせる。

1.　バターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

2.　卵を少しずつ加え、好みでバニラオイルを数滴加える。

3.　薄力粉、ベーキングパウダー、粉末茶を一緒にふるったものを加えて混ぜ合わせる。

4.　直径３～４cmの棒状に伸ばし、ラップにくるみ、冷蔵庫で冷やし固める。

5.　固くなったら、４～６mmくらいの厚さに切る。

6.　余熱したオーブン150～160度で約15分焼く。

7.　焼けたら、網に乗せて冷ます。

４人分で卵８個使用。

卵を溶きほぐし、塩３～４g、牛乳120ml、粉茶２gと一緒に混ぜ合わせる。
茶殻を粗く刻んでもOK。

バターを熱したフライパンで溶かし、４分の１量の卵液でオムレツを作る。

中心が半熟くらいが美味しいです。