本場静岡のお茶スイーツ・お茶ギフト 日本茶鑑定士監修
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葉色は遮光の程度や日数に応じて濃緑化し、製品の敷きたくは良好になり、香味も普通煎茶と玉露の中間的なものとなる。玉露と同様、アミノ酸は増加し、カテキンは減少する。
簡易被覆園で栽培された茶は『かぶせ茶』と言われる。覆い下園の遮光にヒントを得て、普通の煎茶用園で簡易的な遮光栽培を行うものである。遮光率も覆い下園より低く、遮光率五〇％〜七〇％内外の黒色の化学繊維またはネットを用いて被覆する。覆い下のように固定した半恒久的な棚は用いないものが多く、簡単な移動式骨組みや、トンネル式骨組みなどを用いるか、チャ株面に直接被覆するなどで、被覆遮光の期間は平均二週間程度である。
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