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お茶は、捨てるところがありません。出物~でもの~一挙公開!

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。
今日は、おすすめ新茶 の第1便を製造しました。

おすすめ新茶の元の荒茶から様々なお茶がとれます。
出物といわれるものたちです。

高級なお茶からとれる出物(でもの)。これも、お買い得ですよね~~!
美味しいに決まっています。

※出物とは、お茶の製造過程でとれる葉の部分ではないもの。
煎茶ではないもの。

■4/26&4/30メルマガプレゼントクイズです↓
(回答期限:4/28、24時→

締切延長期間:~5/7(火)24時まで

 

《1》これ↓は何でしょう?
これ↓だけをご購入される方も居ます。
刻んでティーバッグに加工されます。
ヒント:ケ○茶   (○に一文字を入れてください。)

《2》 これ↓はお買い得な ○○茶。棒茶とも言います。↓
ヒント:茶柱が立つと縁起がいい!と言われているもの。

《3》 コチラ↓のお茶は、よくお寿司屋さんでみかけます。
「お寿司屋さんの○○茶」で有名になりました。
注)粉末茶とは違い、急須または、茶こしが必要です。
多くは、ティーバッグにブレンドされます。

以上が、クイズです。
《1》《2》《3》、上記3種類の出物のお茶の名前をあててください。
クイズの回答はコチラへどうぞ。
回答先:
https://ssl.form-mailer.jp/fms/465b4cdf208482?mail0429kb

 

最後に、これ↓は良く見かけますよね。
本茶の部分です。(出物ではありません。)
この後、更に火入れしました。
こちら↓はクイズの対象ではありません。

このほかにも出物の種類があります。
コチラ>>

まぼろしの茎茶 〈新茶期限定商品〉
4/30迄のご予約のみ受付
【特撰白折~とくせんしらおり~】 200g/2,100円
柔らかい新芽と茎の中間の部分を仕上げた茎茶です。
極々少量の為、茎茶のお好きな方のみに販売。
ネットでも、4/30迄受付で終了です♪

お得な出物の販売コチラ>>
新茶製品に切り替わるのは、5月10日~中旬頃からになります。
http://www.wachaclub.com/fs/wacha/c/kuk_mec_kon

まとめて新茶お買い得パックはコチラ↓ 4/30までの早特
http://www.wachaclub.com/fs/wacha/c/hayatoku

 

 

新茶の発送少しずつ、始まりました♪

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笑顔配達人♪和茶倶楽部なごみです。
寒の戻りがあり、不安定な天候続きの毎日です。
お風邪など召されていませんか?
小松は、まだ、花粉症が続いており、「べにふうき」のお世話になっております(^-^)

さて、新茶のご予約続々と頂いております。
ありがとうございます。(まだの場合は、この機会に是非どうぞ♪)

早くからご予約頂いた方は、お待たせ致しました!
本日より、少しずつですが、定番新茶の発送が始まりました。

定番の商品は、お値段の高いもの&深蒸し製法のものから、徐々に新茶に切り替わって行きますので、どうぞよろしくお願い致します。

新茶製造の状況

寒の戻りがあったので、昨日の地点で、近所の新芽「やぶ北」という品種は、まだ、伸びていないところもあり、今年の一番茶の収量は、全体少なくなる見込みです。
また、早いかと思われた出荷も、例年よりほんの少し早いだけの予定です。

本日より、少しずつですが、定番新茶の発送が始まりました。

発送が始まった新茶は、
■「いぶき 100g/2,100円」
■「手摘み新茶 50g/1,050円」
■「大走り 100g/1,575円」
の3商品です。

袋入、缶詰、化粧缶のギフトなど上記3つの新茶が入っている商品は、只今出荷可能で~す。

「新茶はやっぱり早くなくっちゃ♪」という方は、こちらの3商品の定番商品をお探し下さいね。

http://www.wachaclub.com/fs/wacha/c/shincha?mail04023

お茶講座開講決定しました♪

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笑顔配達人♪和茶倶楽部なごみです。

市民講座の金谷宿大学。昨年は20周年。
今年の講座は、92講座が決定しました。

 

「ようこそ日本茶の世界へ」初級編・中級編。

 

無事開講が決まりました。
ご参加の皆様、ありがとうございます♪
お茶のことを知りたいと思う、皆様とともに、楽しく10ケ月過ごしたいと思います。
講座内容はまた、UPさせて頂きますね。

 

日本茶インストラクター7名を誇る和茶倶楽部。
学生さんから聞かれる、日常の疑問が、私たちにとっては一番の勉強になります。
また、新茶が終了したら、日本茶インストラクター取得へ向けての勉強会も開催しますよ~~!
一般募集もしますので、興味がある方は是非ご応募下さいね。
7名が講師を務めます。

 

テイスティングの技術(聞き茶の能力!)

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笑顔配達人♪和茶倶楽部なごみです。

テイスティング技術というのは、その感性と鼻と舌の強さと経験です。

和茶倶楽部の社長ですが、異業者からの転職にも拘らず、非常に確かな舌と鼻を持っています。
和茶倶楽部は、社長以外にも工場長も、審査技術6段という、カルトの舌と鼻を持っています。
それが、実は代々で、「味にうるさい会社」の称号を地元茶業者から頂いています。

そういえば、依然、全国の茶業関係者が集まる審査技術大会の余興で、お酒のテイスティングの利き酒コンテストの時、優勝している社長です。(笑)

お酒もお茶も、聞き酒、聞き茶の能力というのは、似たようなものがあるのかもしれません。

今日も昨日もテイスティングで、欠点である、「蒸れ香」と「焦げ香」をカギ分け、荒茶を作った製造グループに指摘させてもらいました。

もちろんそのような欠点があれば、相場のお値段よりも低くなります。
ところが、その味覚力を持っていない、仕上げ工場は、欠点のある荒茶がわからずそのまま高いお値段で荒茶を仕入れして行きます。

荒茶を作っている本人たちも、欠点がわからず製造している場合も多々あります。

昨日は、
「蒸れ香かこげ香がするね。」と指摘すると、
「実は、お茶に火が移って、一部が焦げてしまった。」とのこと。
ほかのとある工場では、これに気がつかず、そのままだったとのことです。

この時期、数百ものお茶をティスティングしている和茶倶楽部の製造部隊。
聞き茶能力には定評がりあます♪

ちなみに、味の成分分析機では、香りまでは分析できません。
機械に頼り始めると同時に、人の官能審査の能力は衰えます。
さらに、機械の数値が良いからと言って、おいしいお茶だとは限らないのです。
面白いでしょ。
最近は、そういう、香りを嗅ぎ分けることができない工場も増えています。

このテイスティング&荒茶仕入れの風景は、新茶シーズン朝の4時から6時半位の早朝に行われます。
朝早く工場に来ると、とっても面白い取引が見れますよ。笑
ただ、緊張した雰囲気でとても声はかけられませんが・・・。

荒茶とは>>
http://www.wachaclub.com/dictionary/c/various/ka/page/2

新品種『金谷いぶき』新茶のベストな淹れ方

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笑顔配達人♪和茶倶楽部なごみです。

先日五和小3年生、6年生にプレゼントさせていただいた、極早生の新品種「金谷いぶき」。
注)商品の『いぶき』100g/2,100円とは違うものです。

小学生のお母様より、淹れ方のご質問がありましたので、ここに掲載します。
こんな感じで淹れてみてね~。
急須を選んで「帯茶こし急須」を使うと誰でも美味しく入るのが深蒸し茶ですよ~~!
新茶でも大丈夫です。この通りに淹れてみてくださいね!
茶葉量:4g
湯量:150cc
浸出時間:15~20秒
湯温:70度くらい、(湯冷まし1~2回)
ポットの湯を違う器に移すだけで5~10度温度が下がります。
湯冷ましするだけで、渋みを抑えることができます。
4gは、中サイズのスプーンすりきり1杯です。
ポイントは、最後のうまみを含むベストドロップを絞りきって出すことです。お茶の旨みがしっかりと出ます。
回し継ぎをして、味が均等になるように淹れてください。

追伸
こちらの新品種は、まだ研究段階の品種のため、商品化はしておりません。
ご了承下さい。


新茶に込められた母への想い♪ Part2

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。
新茶に込められた母への想い♪ Part2

===========
新茶に込めた母への想いとは?
===========

八十八・・・という数で、すぐにピ~ンと来られた方は、スゴイです。
八十八はとても縁起の良い数字ですね。

【米】という字を分解すると、「八十八」になり、
米寿=88歳ということで、
長生きの象徴の数字で縁起が良いとされています。

八十八夜の頃に採れる新茶は、味も成分も申し分なく、
美味しい新茶が出来上がるのです。

さらに、「茶」という漢字は分解すると、「十」「十」「八十八」となり、
合わせると合計で108になります。
108歳=茶寿。
お茶は、長生きの象徴の数字でもあり漢字でもあるのです。

そんな理由で、母親の健康と長寿を祈り、
「八十八夜」の頃の新茶を母の日に贈るのでした。

===========
母の日ギフト人気商品
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http://www.wachaclub.com/mothersday2013.html

お母様への日頃なかなか言えない、
感謝の気持ちを和茶倶楽部が美味しい新茶と共に、お届け致します。
お母様の健康と長寿を願い、お贈り下さい。

今年は、メッセージカードもご用意させて頂きました。
2種類のカードからお選び頂けます。
A)いつもありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
B)なかなか会いに行けなくてごめんなさい。離れてても大好きです。


————————————————-
2013年母の日ギフト人気ランキング↓↓

★第1位★
赤いフエルト生地のトートバックは、お弁当入れにも使えてかわいい~☆彡
【新茶と和紅茶&スイーツのネット限定ギフト】
母の日くつろぎギフトA  2,980円 送料込
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★第2位★
やっぱり母の日はカーネーション!?
母の日カーネーション付2缶入ギフト  2,800円
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★第3位★
お茶好き&甘さを控えたい和菓子をお求めのお母様に!
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店長の小松でした。

新茶に込められた母への想い♪ Part1

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笑顔配達人☆和茶倶楽部店長なごみこと小松です。\(^▽^)/

母の日・・・だいぶ近づいて来ましたね。
一応、小松も母!!
小松家の母の日の思い出は、【カレーライス】なんです。

なぜかって??
母の日は、新茶発送の最盛期。
小松が仕事をして帰宅すると、長女を中心に子供たちが作ってくれていたのが、
ハ○スの甘口「カレーライス」でした。(小松感激~~♪)

ですが、長女が東京に行ってしまい、今は息子だけの小松家、、、
この2年は寂しい母の日です。

今年の母の日は、カレーライス復活!なんてことにはならないかな~
もちろん、お花のプレゼントなんて、無理そうだし・・・。
ま、子供たちが元気でいてくれることが一番なんですけどw
でも、やっぱり、プレゼントはもらってウレシイものです♪

今年、お母様に何をお贈りしますか?
是非、幸せいっぱいの母の日になるといいですね!

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只今 荒茶のテイスティング中です♪

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。
只今 荒茶のテイスティング中です♪

荒茶のテイスティング

荒茶のテイスティング2

荒茶のテイスティング3

※荒茶とは
http://www.wachaclub.com/dictionary/c/various/ka/page/2
荒茶とは、生葉を蒸して揉みながら乾燥させた状態のもので、本茶の他に、古葉、、硬葉、木茎、粉などを含んでいる。荒茶の場合は、まだ水分量を含んでおり、長期保存には向いていない。
第1次加工品。

※仕上げ茶とは
http://www.wachaclub.com/dictionary/archives/117
仕上げ茶とは、荒茶を火入れ、選別、裁断などにより仕上げ加工したもので、この仕上げ茶を袋詰などの商品として、最終的に消費者のもとへ販売される。茶葉の水分含有量は、仕上げ茶で4~2%程と言われる。

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来週から定番の新茶の発送がはじまります♪

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。

来週からは定番新茶の発送がいよいよ始まります。
お待たせして申し訳ありませんでした。
このところの寒の戻りで、まだ味のバランスに納得が行かず、出荷を待ってもらっておりました。

■定番新茶のご案内はコチラ
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お茶摘み体験の続き 防霜ファン Part7

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笑顔配達人♪和茶倶楽部なごみです。

地元の小学校である、五和小学校の3年生をお招きして、まだ、植栽して2年半ののお茶の木の新芽を積みました。
12日の午前中、摘み取りを子供たちと一緒に行ない、
その後、生の葉に状態で30kgになるまで、もくもくと、摘み残しはないかチェックしながら、MS会メンバーが摘みました。

摘んだ新茶は、極早生の新品種「金谷いぶき」。

そして、さらに、あらかじめお願いしてあった、JA大井川のお茶工場にて、荒茶の加工をMS会メンバーと共に、行いました。

荒茶工場の近くは、お茶畑の真ん中♪
防霜ファンがたくさん!

 

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4/18(木)早生品種「さえみどり」茶園の摘採の様子です。

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。
製造部からの写真のシェアです♪

だんだんと地元の陽のあたる早場所の所、早生品種の茶刈り始まってきました。
最初のスタート時点では、もう少し早くなるかと思いましたが、寒の戻りで新芽は出たものの、伸びがイマイチで、もう少し様子を見ないと分かりません。
が、それほど早くはなさそう・・・泣

これは、さえみどり・・・という早生品種の早い場所です。

※さえみどり
茶農林40号
旧系統名:枕崎9号
種苗登録年:平成2年(平成3年)
来歴:やぶきた×あさつゆ
分類:玉露用早生品種。煎茶。
特徴:樹姿は中間。萌芽期は中生品種のやぶきたに比べて育成地の枕崎では平均4日早い。耐寒性はやぶきたとほぼ同等である。耐病性は炭そ病には中程度、輪 斑病には弱い。収量はやぶきたに比べて多収である。煎茶品質は極めて良好で、外観では色沢が鮮緑色で優れる。内質では香気がやぶきたと異なる芳香を持ち、 滋味はうま味があっていずれも良好。

さえみどり20130418

先ほど、小学校に新茶を進呈してきました。

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。

3年越しの茶摘みPart10

先ほど、地元の五和小学校に新茶を進呈してきました。
3年生と6年生にプレゼントさせて頂きました。
先日3年生が摘んだ新芽です♪
明日のPTA総会&授業参観に間に合いました。
良かった~~~♪
先日の4/12(金)茶摘みの様子(現3年生)
平成22年10月↓植栽の様子(現6年生が3年生の時)
新品種「金谷いぶき」
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身体にとても良い事に気が付かずに飲んできていました

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。

お客様の声

神奈川県横浜市保土ケ谷区 N様

日本人にとってお茶はあまりに身近なものであり、
からだにとって、とても良い事に気が付かずに飲んできていました。
先人の知恵はとてもすばらしくありがたいものに気が付いた今日この頃です。
お茶って自分で入れるより他人に入れてもらうととても美味しいのはなぜでしょうね。

お茶の健康科学ついてはコチラ↓
http://www.wachaclub.com/dictionary/c/health

 

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本日、中日新聞に掲載されました。 3年越しのお茶摘み体験Part8

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。

本日、中日新聞に掲載されました。
3年越しのお茶摘み体験Part8!

 

 

川根路だより増刊号~3年越しのお茶摘み体験~Part7

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笑顔配達人☆和茶倶楽部なごみです。

川根路だより増刊号~3年越しのお茶摘み体験~を作りました。

五和小3年生にプレゼントする、新品種「金谷いぶき」の新茶一煎パックと共に、お渡ししようかと思っております。